北京游记 - 北京烤鸭 (3 Nov 2009)

10:49 AM


来到北京, 一提起吃, 肯定想到北京烤鸭.

卖烤鸭的比比皆是, 深受多数人喜爱的就有全聚德, 便宜坊等. 它们的分店遍布全北京.

问起来过北京的朋友, 大部分对全聚德都不陌生. 全聚德的装潢也比较富丽堂皇. 当然, 价钱也相对的高.

我们选择了便宜坊.

我们点了半只烤鸭, 干烧鸭四宝和娃娃菜.






传统烤鸭套餐

这里的烤鸭是用焖炉烤的. 套餐包括了一锅鸭汤, 荷叶饼, 葱, 黄瓜和酱, 是配合烤鸭皮一块吃的.
鸭送到时, 师傅会在我们面前细心把鸭切开.

吃烤鸭, 先拿一片荷叶饼, 涂上酱料, 加上黄瓜, 葱, 鸭皮, 然后裹起来吃.

本来对烤鸭, 抱着一种姑且一试的心态. 但吃了一口后, 完全改观了.

烤鸭的香味扑鼻, 一口咬下去, 香脆的鸭皮断开了, 阵阵的香味久久萦绕在齿缝间, 配搭新鲜的黄瓜, 葱, 还有微甜的酱, 回味无穷.
鸭肉也很好吃, 鸭汤有着清淡的鸭味,还不错.


干烧鸭四宝

我们点这道菜时, 不晓的是那四宝.

原来就是鸭心, 鸭脯肉, 鸭肝和鸭胗, 搭上荀, 青红辣椒.

鸭四宝有点硬,相信煮了很久.








娃娃菜


因为大碗居的砂煲娃娃菜不怎么好吃, 所以再点了不一样的娃娃菜.

这一道娃娃菜比较清淡, 也比较爽口.









虽然叫做便宜坊, 但不能说便宜. 仗着老字号, 价钱也中等. 但是, 绝对值的一试.

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